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隆回縣山界回族鄉(xiāng):“蔗”里糖真甜!

來源:邵陽新聞網 作者:肖鶴洲 肖乾波 劉江 2022-12-02 09:51


邵陽新聞網12月2日訊(通訊員 肖鶴洲 肖乾波 劉江) 蔗乃山中“硒”世寶,糖從界嶺坊里來。11月30日,雪花紛紛而至,隆回縣山界回族鄉(xiāng)室外最低溫度已降至零攝氏度,湖南伊路順清真食品有限公司熱氣騰騰的紅糖也香甜出鍋。

山界回族鄉(xiāng)地處隆回縣南部邊境,屬石灰丘陵地區(qū),石山多、耕地少、缺水易旱,土質富硒,正適合白霜荻蔗的生長。白霜荻蔗莖稈甜而多汁,是制糖的上品,尤其是氨基酸的含量遠遠高于同類產品。山界蔗糖,因色澤紅亮又叫紅糖,又因出鍋定型時要墊上席子也叫席子糖,更因性溫味甘、入脾益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤而叫“百利糖”,深受廣大群眾的喜歡,已出口新加坡、韓國、緬甸、越南、澳大利亞等許多國家和地區(qū)。

每年的小雪節(jié)氣過后,隆回縣山界回族鄉(xiāng)的村民們就會迎來收蔗制糖的繁忙時節(jié)。“山界女子不可百日無糖”,村民用白霜荻蔗熬制紅糖的歷史已有數(shù)百年,形成了古法制糖技藝。古法制糖為純手工熬制,無任何添加劑,最大程度地保留了甘蔗汁中的營養(yǎng)成份,但需柴火熬制6到8小時,而且產量低。

隆回縣民政局結對幫扶山界回族鄉(xiāng)老屋村后,投入鄉(xiāng)村振興產業(yè)項目資金40萬元,主要用于鼓勵農戶種植甘蔗、百合加工、養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模,帶動村民就業(yè),幫助村民穩(wěn)定增收。尤其是鼓勵湖南伊路順清真食品有限公司投入資金30萬元升級改造加工設備,讓古法制糖擁抱現(xiàn)代科技。升級改造后,沖洗甘蔗、壓榨初濾、沉淀再濾、加熱去泡、精濾熬煎、打沙成型的加工流程不變,蒸汽發(fā)生器加熱替代土鍋燒煤加熱,成本降低了三分之一;糖中同樣無任何添加劑,且蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸、維生素和硒、鐵、鋅、錳、鉻等微量元素的保有量與古法制糖更高。

“鄉(xiāng)村振興,產業(yè)先行。腰包鼓了,群眾才會由要我振興轉變?yōu)槲乙衽d!”山界回族鄉(xiāng)老屋村第一書記、隊長魏元升和支部書記馬文樂說道。

山界回族鄉(xiāng)大力發(fā)展制糖產業(yè),采用“公司+基地+農戶”模式加強白霜荻蔗種植的規(guī)模化和標準化建設,做大做強紅糖特色產業(yè)。目前,全鄉(xiāng)已有規(guī)?;N植合作社5家,注冊紅糖品牌9個,發(fā)展電商銷售平臺10家。今年,山界回族鄉(xiāng)甘蔗種植面積達3000余畝,畝均產值達1萬余元,年總產值可達3500萬元。

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