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湘窖酒業(yè):傳承匠心釀好酒 創(chuàng)新突破鑄品質(zhì)

來源:邵陽新聞網(wǎng) 作者:周超 張育溪 2024-03-16 15:39

邵陽新聞網(wǎng)3月16日訊(記者 周超 張育溪)3月14日,春雨綿綿,湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒車間內(nèi)蒸汽騰騰,酒香四溢。正值菌群生長的最佳時(shí)期,也是湘窖酒業(yè)生產(chǎn)最為繁忙的時(shí)節(jié)。釀酒師傅們忙碌而有序,從蒸煮、攤晾拌曲到發(fā)酵蒸餾,每一道工序都井然有序,每一滴酒都承載著深厚的傳統(tǒng)與不懈的創(chuàng)新。每年,這里釀造出的優(yōu)質(zhì)基酒,經(jīng)過精心窖藏,最終銷往全國各地,為消費(fèi)者帶去獨(dú)特的味蕾享受。

傳統(tǒng)釀造技藝是湘窖酒業(yè)品質(zhì)的根基。在原料選擇、制曲、發(fā)酵、釀制、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié),湘窖酒業(yè)都嚴(yán)格遵循古法,堅(jiān)持精益求精。他們引進(jìn)了紅纓子高粱等優(yōu)質(zhì)釀酒原料,并堅(jiān)守古法釀酒技藝,嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)古遺六法。通過續(xù)糟配料、混蒸混燒、老窖固態(tài)發(fā)酵等復(fù)雜而精細(xì)的工藝流程,使得其層次豐富,回味綿長。這種對傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守,也贏得了消費(fèi)者的喜愛。

然而,湘窖酒業(yè)并未止步于傳統(tǒng)的釀造技藝。他們深知?jiǎng)?chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力,因此積極引入一流科技人才和高精尖技術(shù)設(shè)備,對傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改良和創(chuàng)新。湘窖酒業(yè)采用先進(jìn)的回糟深度發(fā)酵技術(shù),提高了出酒率和優(yōu)質(zhì)率;同時(shí),他們還研發(fā)了發(fā)酵法再利用曲酒丟糟生產(chǎn)飼料的關(guān)鍵技術(shù),實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。此外,湘窖酒業(yè)還擁有多項(xiàng)發(fā)明專利,如“有效降低回糟入池酸度的方法”和“清兼濃米復(fù)合香型白酒及其生產(chǎn)工藝及設(shè)備”等,這些技術(shù)的應(yīng)用不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量,也為湘窖酒業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

品質(zhì)至上、信譽(yù)為本是湘窖酒業(yè)始終堅(jiān)守的原則?!懊恳坏尉贫及踩咂焚|(zhì),都值得消費(fèi)者信賴?!毕娼丫茦I(yè)始終牢記對消費(fèi)者的承諾,始終堅(jiān)持質(zhì)量底線,對原料、工序、產(chǎn)品嚴(yán)格篩選監(jiān)管,致力于為消費(fèi)者帶來安全高品質(zhì)的美酒。在原料選擇上,湘窖酒業(yè)始終堅(jiān)持不合格的原料不準(zhǔn)進(jìn)廠的原則,確保每一滴酒都源自優(yōu)質(zhì)的原料。在工序上,他們采用精細(xì)化控制,不合格的半成品不準(zhǔn)轉(zhuǎn)入下道工序,而在產(chǎn)品出廠前,更是經(jīng)過層層把關(guān),確保不合格的產(chǎn)品絕不流入市場,實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全過程可監(jiān)管、全鏈條可追溯。

公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)更是嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn),湘窖酒業(yè)投入上千萬資金用于產(chǎn)品檢測,檢測對象覆蓋原輔料、酒類、大曲、水質(zhì)四大板塊。湘窖酒業(yè)采用先進(jìn)的氣相色譜儀等檢測設(shè)備,能夠?qū)崿F(xiàn)對產(chǎn)品的全過程全鏈條檢驗(yàn),確保產(chǎn)品質(zhì)量。

正是這種傳承與創(chuàng)新相融合的匠心釀造理念,使得湘窖酒業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出,產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和喜愛,成為省內(nèi)釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)。

除了對產(chǎn)品的匠心追求,湘窖酒業(yè)還積極履行社會(huì)責(zé)任,熱心公益事業(yè),成立“湘窖?我的大學(xué)夢”大型公益助學(xué)愛心基金等方式,每年為困難高中畢業(yè)生提供助學(xué)金,幫助他們實(shí)現(xiàn)大學(xué)夢想。截至2023年,該基金已經(jīng)累計(jì)資助超6480名優(yōu)秀寒門學(xué)子,累計(jì)捐款超過3340萬元。

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