2016年12月11日，湖北省恩施土家族苗族自治州，傳統(tǒng)手藝人正在沿用古法熏制臘肉。洗干凈的豬肉用食鹽簡(jiǎn)單腌制后，將晾好的松柏枝放在熏房?jī)?nèi)點(diǎn)燃，大塊豬肉、香腸掛在高處，反復(fù)熏制，肉香、松柏香伴著煙味彌漫。圖/視覺中國

手藝人將大塊腌制后的豬肉掛上熏房。圖/視覺中國

2016年12月11日，湖北省恩施土家族苗族自治州，傳統(tǒng)手藝人正在沿用古法熏制臘肉。洗干凈的豬肉用食鹽簡(jiǎn)單腌制后，將晾好的松柏枝放在熏房?jī)?nèi)點(diǎn)燃，大塊豬肉、香腸掛在高處，反復(fù)熏制，肉香、松柏香伴著煙味彌漫。圖/視覺中國

剛剛熄滅的熏房?jī)?nèi)，手藝人看著滿屋子臘味。圖/視覺中國

等待熏制的大塊豬肉被食鹽覆蓋，提前腌制。圖/視覺中國

熏房?jī)?nèi)，點(diǎn)燃松柏枝熏制臘味，松柏的香氣會(huì)浸入臘味。圖/視覺中國

熏肉所用松柏原料集中保管。圖/視覺中國

手藝人將大塊腌制后的豬肉掛上熏房。圖/視覺中國

熏房?jī)?nèi)，點(diǎn)燃松柏枝熏制臘味，松柏的香氣會(huì)浸入臘味。圖/視覺中國